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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，此方法需要恢复整个备份到手机中，可能会包含其他数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，操作步骤为：打开设置→点击通用→还原→从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件的短信扫描功能来恢复已删除的短信，但需要注意选择正规且评价较好的软件，避免个人信息被泄露。
4、查找短信回收站或最近删除文件夹：苹果手机可能提供类似相册中的“最近删除”文件夹的功能，可以在短信回收站或最近删除文件夹中查找已删除的短信，如果找到，可以选择恢复。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都应在发现短信误删后尽快采取行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，在尝试恢复过程中，应谨慎操作，避免误操作导致数据进一步丢失，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。